با این آش سنتی به جنگ آرتروز بروید | غذایی محبوب برای گیاه‌ خواران

فصل، فصل ترشی انداختن است و انواع کلم در بازار پیدا می‌شود، اما ما می‌خواهیم پیشنهاد کنیم کلم سفید بخرید و به جای ترشی، با آن آش بپزید.

به گزارش همشهری آنلاین، ارومیه‌ای ها آش کلم یا «یرتخلی» را در روزهای سرد سال می‌پزند؛ معنای «یرتخلی» در زبان آذری یعنی پاره پاره و آن را با کلم پیچ سفید می‌پزند. البته این آش، نام دیگری هم دارد و آن تورشولی (آش ترش) است.

مواد لازم

کلم‌برگ سفید، برنج، بلغور گندم، لوبیاچیتی پخته شده، نخود پخته شده، نعنا خشک، سماق یا آبغوره، رب گوجه‌فرنگی، پیاز، نمک، فلفل و زردچوبه مواد لازم برای تهیه این آش ارومیه‌ای است.

طرز تهیه

برای تهیه آش کلم خوشمزه نیاز است که نیم ساعت قبل از پخت، بلغور را خیس و همچنین برنج را حدود یک تا دو ساعت قبل از آغاز طبخ با آب و مقداری نمک خیس کنید. پیاز خرد شده را بانمک، فلفل و زردچوبه تفت دهید. کمی بعد بلغورهای خیس شده را همراه با یک لیوان آب به آنها اضافه کنید. پس از آنکه بلغورها کاملاً پخت، برنج خیس‌خورده را همراه با کلم‌برگ‌های خرد شده به مواد اضافه و هنگامی که مواد کاملاً پختند رب گوجه‌فرنگی را همراه با نخود و لوبیاچیتی پخته و نعنای خشک به آش اضافه کنید. برخی به‌دلخواه آش را با شیره سماق و یا آبغوره مزه‌دار می‌کنند. آش تورشولی، باتوجه‌به مواد اولیه‌ای که در آن استفاده می‌شود، یک گزینه مناسب برای افراد گیاه‌خوار است.

خواص

حتما با خواص کلم آشنا هستید. سبزی سرشار از ویتامین C، بتاکاروتن و آهن که باعث تولید گلبول‌های قرمز بیشتری می‌شود. برای همین هم می‌تواند با کم خونی مقابله کند. همچنین گفته می‌شود که کلم برای پیشگیری از آرتروز موثر است، زیرا آنتی‌اکسیدانی به نام گلوکوزینولات دارد که غضروف استخوان‌ها را تقویت و از سایش آن‌ها پیشگیری می‌کند. همه‌ کلم‌ها از جمله کلم سفید برای مقابله با سرطان هم مفید هستند، ‌ زیرا بیوفلاونوئید، ایندول‌ و مونوترپن‌ دارند؛ عناصر شیمیایی که می‌توانند با تومورها مقابله کنند.

کد خبر 901665

• پیش بینی مهم دانشگاه تهران درباره دریاچه ارومیه تا سال ۲۰۳۰ + جزئیات

• هشدار یک فرمانده ارشد پلیس درباره حجاب زنان در خودرو

• با این آش سنتی به جنگ آرتروز بروید | غذایی محبوب برای گیاه‌ خواران

• ویلکرسون: اسرائیل دروغ می‌گوید پدافند ایران، عملکرد خوبی داشت

• پاسخ رسمی تراکتور به ماجرای جدایی ترابی و اسماعیلی‌فر | واکنش به افسردگی دو پرسپولیسی سابق

• محصولات ایران خودرو و سایپا چقدر گران شد؟ | قیمت جدید انواع ۲۰۷،دنا، سورن، تارا، ساینا، اطلس و شاهین را ببینید

• ۵۰ گلر و بازیکن به خاطر بیرانوند و شجاع و … سوختند | باندی تشکیل شده تا بدون اجازه آنها کسی آب هم نخورد

• خبر مهم پزشکیان درباره بهبود کیفیت اینترنت و رفع فیلترینگ

• لحظه خفت‌گیری ترسناک از خودرویی در تهران + ویدئو

• شروط ترامپ برای ایران آب رفت + جزئیات | کاهش ۱۲«ایران باید..» به یک مورد!

• بازیکن خارجی تراکتور در ایران عاشق شد | عکس

• سپاهان سرمربی جدیدش را معرفی کرد

• ایران سلاح هسته‌ای دارد که برای خاورمیانه تهدید بزرگی است!

• شهادت یک پاسدار در حمله تروریستی سراوان + اطلاعیه سپاه نینوا

• درگیری نفسگیر پلیس با اشرار مسلح شهر شیراز | ویدئو

• سکوت مورایس پس از استعفا با این عکس شکسته شد

• لحظه خفت‌گیری ترسناک از خودرویی در تهران + ویدئو

• از بین بردن نفخ با ۵ توصیه کاربردی ؛ این راه آسان و بی‌هزینه برای کاهش نفخ را امتحان کنید

• واکنش فوری پلیس به انتشاری ویدئویی هولناک از سارقان خشن در خیابان‌های تهران + فیلم نفس‌گیر لحظه سرقت

• خبر مهم پزشکیان درباره بهبود کیفیت اینترنت و رفع فیلترینگ

• آشی که عشایر برای درمان سرماخوردگی می‌ خورند | این یک غذای عالی برای دیابتی هاست

• این آش اصیل ایرانی شفابخش، بیماری‌ها را از شما دور می‌کند

• این آش محلی ایرانی برای تقویت سیستم ایمنی بدن معجزه می‌کند + دستور پخت